Conselho

Tipos de separadores de leite e o princípio de funcionamento, como usar os dispositivos

Tipos de separadores de leite e o princípio de funcionamento, como usar os dispositivos


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Para um agricultor de sucesso, o separador é um dos principais dispositivos. Uma máquina simples separa instantaneamente o leite em creme nutritivo e retorno vazio. A separação é usada para fazer creme de leite, manteiga, queijo e outros laticínios. O princípio de operação do separador de processamento de leite não mudou por mais de cem anos e, afinal, o processo de separação de nata já foi um processo demorado e não tão eficiente.

O que é um separador de leite?

Por séculos, as pessoas têm feito creme simplesmente mergulhando o leite. O processo foi longo e o resultado teve que esperar um dia inteiro. Até 1878, a gravidade era a única maneira de separar o creme do leite.

Na segunda metade do século 19, o engenheiro sueco Gustav de Laval apresentou um milagre ao mundo - um dispositivo denominado "separador". Com a ajuda da força centrífuga, o aparelho dividia o leite em frações de gordura e retorno.

Opinião de um 'expert

Zarechny Maxim Valerievich

Engenheiro agrônomo com 12 anos de experiência. Nosso melhor especialista em chalés de verão.

O dispositivo acabou sendo tão eficaz e fácil de usar que a invenção se espalhou instantaneamente para muitos países.

Os separadores modernos diferem pouco de seus predecessores - seu princípio de operação não mudou. O dispositivo é necessário para a obtenção de qualquer produto lácteo. Com a ajuda do separador, o agricultor faz manteiga, creme de leite, creme de leite, queijo. O separador não apenas separa o leite em diferentes frações, mas também limpa o produto de contaminação acidental.

Princípio de operação e dispositivos

O princípio de funcionamento do dispositivo pode ser considerado no exemplo do funcionamento de um separador doméstico.

  1. O leite é derramado no tambor do dispositivo. Todo o produto gira em um tambor a 10.000 rpm.
  2. Como resultado da força centrífuga, frações pesadas e gordurosas (creme) são pressionadas contra as paredes do dispositivo (camada fina).
  3. A parte desnatada do leite concentra-se no centro de rotação (camada espessa).
  4. Após parar o tambor, o creme e a parte desnatada são drenados do separador por canais separados.

A divisão do leite em componentes individuais é possível devido à estrutura especial da substância. O produto consiste em partículas microscópicas flutuando em um meio líquido. A densidade das partículas de gordura e desnatada é muito diferente. Partículas gordurosas são mais fáceis de separar do leite e, se deixadas por algumas horas, o creme vai parar no topo do recipiente. O separador pode acelerar significativamente o processo de divisão do produto.

Existe um tambor na parte superior da unidade. O contêiner é acionado por uma caixa de engrenagens. O tambor consiste em cones perfurados empilhados uns sobre os outros - placas. Os elementos são equipados com pequenos picos. Eles evitam que as placas grudem umas nas outras. Um espaço é criado entre as placas pontiagudas nas quais o leite é dividido.

O conjunto de pratos é colocado em um copo instalado na base. O cone de distribuição superior possui saídas especiais para a drenagem do leite desnatado e da parte gordurosa do leite. Os ramos estão ligados a ramos de braços. Através deles, as frações acabadas caem nos pratos colocados. Ali também está instalado o regulador do teor de gordura da fração.

Além disso, a parte superior do tambor está equipada com uma cavidade para acumulação de corpos estranhos.

A unidade é fechada com uma tampa, a parte superior da qual está equipada com uma câmara de flutuação. O dispositivo é projetado para dosagem precisa de leite ao alimentar o produto no tambor. Uma tigela de leite é colocada no topo do separador. Por meio de um orifício especial, o produto entra na câmara de flutuação e, em seguida, no recipiente do tambor. A parte inferior da unidade consiste em um motor elétrico ou acionamento manual. Na maioria das vezes, o dispositivo é alimentado por eletricidade.

Tipos de separadores

As unidades modernas são divididas em vários tipos. Cada um deles desempenha uma função específica e difere de outros dispositivos em recursos e características de design.

Os dispositivos são divididos em 2 tipos:

  1. Máquinas industriais potentes para processar grandes quantidades de leite. Instalações complexas são usadas em fábricas de processamento de alimentos.
  2. Separadores projetados para uso doméstico. A unidade é amplamente utilizada em pequenas propriedades.

Dependendo da finalidade, os separadores são divididos em diferentes tipos:

  1. Normalizadores. Eles são usados ​​para preparar leite com um certo teor de gordura.
  2. Separadores de creme. Eles são usados ​​para dividir o leite em creme de leite e vice-versa.
  3. Unidades de limpeza. Os dispositivos limpam o produto de impurezas e contaminantes. A operação é realizada sem separar o leite em frações separadas.
  4. Separadores universais. Ao mesmo tempo, o creme é separado e o leite é limpo de impurezas.
  5. Aparelho para separar a massa da coalhada (coalhada) em soro de leite e coalhada.
  6. Dispositivos para clarificação de soro de leite separado.
  7. Clarificadores de instalações. Usado para procedimentos de homogeneização e clarificação do leite.
  8. Aparelho para desengorduramento adicional de soro de leite separado.

A maioria dos dispositivos listados é usada em empresas alimentícias. Para uma pequena fazenda, basta comprar a unidade mais simples e universal.

Por características de design, os dispositivos são divididos em 3 tipos:

  1. Separadores domésticos de tipo aberto. Nesse caso, o produto está em contato com massas de ar, tanto na entrada quanto na saída. Deve-se notar que o leite produz uma forte espuma devido à exposição ao ar. Isso é ruim para a qualidade da unidade.
  2. Dispositivos do tipo semifechado. Aqui, o leite entra em contato com as massas de ar apenas quando é alimentado no tambor. Mas os produtos finais entram nos contêineres por vias excretórias fechadas.
  3. Instalações fechadas. Dispositivos sofisticados garantem o processamento do leite sem acesso ao ar. Infelizmente, esses dispositivos são apenas uma parte do equipamento industrial.

Os eletrodomésticos são divididos em instalações manuais ou elétricas.

Regras de seleção

Ao comprar um separador, você precisa decidir sobre o escopo do trabalho futuro. Um eletrodoméstico pode facilmente manusear pequenas quantidades de leite. Para isso, basta adquirir um aparelho com capacidade de 50 l / h. A capacidade recomendada do recipiente receptor é de 5 a 10 litros. Para processar produtos agrícolas, você precisará de um separador poderoso - 500 l / h.

A frequência estimada de uso do dispositivo é importante. Para cargas pesadas, recomenda-se adquirir equipamentos com componentes metálicos.

Em outros casos, você pode optar por um separador de plástico. As máquinas estão disponíveis para venda com controle mecânico ou elétrico.

As unidades elétricas são mais convenientes e muito mais potentes do que os dispositivos mecânicos, porém, na ausência de fonte de alimentação, o equipamento será inútil. Agricultores experientes recomendam os dois tipos de separadores.

Como montar um separador de leite?

O trabalho começa com a montagem do tambor. O recipiente preparado é instalado em um fuso especial. Em seguida, os recipientes são instalados para receber creme de leite e leite desnatado. O tambor é fechado com uma tampa e uma tigela de leite é colocada em cima. As matérias-primas são despejadas na tigela preparada e o dispositivo é ligado. O regulador do teor de gordura é usado para corrigir o funcionamento do separador. Se o procedimento correr bem, o aparelho funciona silenciosamente, sem vibrações ou batidas.

Instruções de uso

Não é difícil usar um separador doméstico, no entanto, para uma operação bem-sucedida, você deve seguir algumas regras:

  1. Para o procedimento de separação, o leite deve ser preparado. As matérias-primas são aquecidas a uma temperatura de 38-40 graus. A fina película formada na superfície do leite é removida.
  2. O dispositivo é ligado e pode funcionar no modo inativo por 3 minutos. Em seguida, 1 litro de água é despejado no tambor e conduzido através do separador. Após a preparação, a unidade pode ser utilizada para processar leite.
  3. O leite preparado é despejado na tigela do receptor. Durante o funcionamento do dispositivo, é necessário monitorar os fluxos das frações separadas. Primeiro vai aparecer o creme de leite, depois será a vez do leite desnatado.
  4. Para obter o creme com o maior teor de gordura, o tambor deve ser ajustado. Para fazer isso, aperte o parafuso de ajuste até o fim e, em seguida, gire-o 1,5 giro na direção oposta. Se for necessário obter creme de teor médio de gordura, o parafuso é novamente apertado até o fim e depois girado 3,5 voltas no sentido contrário.
  5. Antes do início e do término do procedimento, o separador é bem lavado com água quente. O refrigerante é usado como agente de limpeza. A unidade é lavada com uma esponja ou pano macio. Não use esfregões de aço, pós de limpeza agressivos.

Possíveis malfuncionamentos

O uso de leite com alto teor de acidez acarreta problemas no funcionamento do separador. Nesse caso, as partículas de gordura vão para o leite desnatado. Como resultado, os fragmentos de proteína transbordam do recipiente de coleta de sujeira. O dispositivo deve ser interrompido com frequência para limpar as placas.

A eficiência do procedimento de separação é reduzida se o tambor for instalado incorretamente. Se o recipiente ficar muito baixo no eixo, a maior parte do creme flui de volta.


Assista o vídeo: COMO FUNCIONAM AS CALDEIRAS??? Conheça os tipos de caldeiras, aplicação e princípio de funcionamento (Julho 2022).


Comentários:

  1. Russell

    Apenas isso é necessário, vou participar.

  2. Blaize

    É uma pena que eu não possa falar agora - estou muito ocupado. Mas estarei livre - com certeza escreverei o que penso sobre este assunto.

  3. Stefon

    Fico feliz que o blog esteja em constante evolução. Este post aumenta apenas a popularidade.

  4. Dion

    Este tópico é simplesmente incomparável :), é interessante para mim.

  5. Malajind

    Om-nom-nom

  6. Chapman

    Na minha opinião, você está errado. Tenho certeza. Vamos discutir. Envie -me um email para PM.



Escreve uma mensagem