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PRINCIPAIS 21 receitas para fazer deliciosa geléia de groselha preta para o inverno


A geléia de groselha preta fresca é um deleite delicioso. As bagas retêm bem as suas propriedades úteis em estado enlatado, por isso, no inverno, tornar-se-ão um verdadeiro armazém de vitaminas para as famílias. A vantagem desta geléia é que você não só pode untá-la na torrada e no pão e comê-la, mas também usá-la como recheio perfumado de pães, tortas, adicionar a sorvetes, coquetéis.

Características de cozinhar geléia de groselha para o inverno

Doce escuro incomum é obtido a partir de bagas preto-azuladas, de sabor azedo. Dependendo de quantos minutos a composição é cozida, obtém-se uma geléia espessa ou líquida. Quanto mais comprido, mais espessa será a iguaria.

As donas de casa observam que o sabor da geléia de groselha depende muito da variedade. Determinar o que você mais gosta só pode ser feito empiricamente.

Especificidade da seleção do produto

As regras, quanto maior a fruta, melhor, não se aplicam no caso de fazer geleia. Para a mistura, escolha bagas de tamanho médio e com o mesmo grau de maturação. Caso contrário, eles podem estourar durante o processo de cozimento e rastejar, transformando-se em uma bagunça escura e feia.

As passas devem ser densas e brilhantes, não muito doces no sabor, mas não muito ácidas.

Antes da fervura, os bagos são cuidadosamente separados, lavados, as caudas devem ser retiradas e secas sobre superfície limpa.

Regras de preparação de contêineres

Frascos pequenos são adequados para geléia de groselha - até 0,5 litros. Os recipientes são esterilizados no forno, micro-ondas, sobre a bica de uma chaleira a ferver - não existem requisitos especiais para o método.

A esterilização dos recipientes é um pré-requisito. Se pelo menos um micróbio permanecer, a geléia de groselha inchará e todo o trabalho da dona de casa irá por água abaixo.

Como fazer geléia de groselha em casa?

Use uma das receitas comprovadas.

A receita mais fácil

Para cozinhar você precisará de:

  • 1 kg de bagas;
  • 0,5 kg de açúcar;
  • 0,5 litros de água.

A groselha é coberta com açúcar e deixada por 4 horas. Quando ela deixa sair o suco, ele é colocado em uma tigela de esmalte com fundo grosso. Cozinhe por não mais que cinco minutos com água. Em seguida, a mistura é resfriada. O processo é repetido mais uma vez, a espuma é removida, a composição quente é rapidamente rolada sobre as latas.

Sem cozinhar

Esta opção não muda. Tem que levar:

  • 1 kg de bagas;
  • 0,5 kg de açúcar.

Para a confecção correta da geléia, as frutas não são amolecidas no liquidificador ou na picadora de carne, mas são trituradas com um amassador de madeira em uma tigela. A mistura resultante é misturada com açúcar e leve ao fogo baixo. Deixe por seis horas - a geléia está pronta.

Cinco minutos

Uma delícia deliciosa pode realmente ser preparada em apenas cinco minutos. É levado:

  • 2 kg de groselhas;
  • 1 kg de açúcar.

Os bagos são misturados ao açúcar, misturados, infundidos até o suco aparecer. Deixe ferver e cozinhe por cinco minutos em fogo alto. Retire do fogo e deixe esfriar. Repita três vezes. Enrole em potes quentes.

Em xarope líquido

Esta opção pode ser feita de acordo com a receita clássica, mas neste caso metade dos bagos são pré-triturados no liquidificador. Seu suco é misturado com xarope de açúcar, essa mistura é adicionada a frutas inteiras e enroladas todas juntas.

Com damascos secos

Para cozinhar, você precisa de:

  • 1 kg de groselha;
  • 0,5 kg de damascos secos (laranja brilhante, grande, carnudo);
  • 0,5 kg de açúcar.

As passas são deixadas durante a noite com açúcar para o aparecimento de suco. De manhã é levado ao lume numa frigideira esmaltada de paredes grossas. É fervido por cinco minutos, acrescenta-se damascos secos picados finamente. É fermentado por mais 15 minutos e enrolado em latas.

Com framboesas

Fazer uma guloseima com outras frutas silvestres é uma boa ideia. Isso enriquecerá o sabor e encherá a geléia com ainda mais nutrientes. É necessário:

  • 1 kg de bagas;
  • 0,7 kg de framboesas.

Framboesas e groselhas são cobertas com açúcar por 4 horas. Depois disso, é colocado no fogão e aquece rapidamente. Ele é removido e resfriado. Ferva novamente, mas em fogo baixo, 25 minutos.

Em frutose

Quem não pode, por uma série de razões, ter opções com açúcar granulado pode cozinhar. Você vai precisar de:

  • 1 kg do ingrediente principal;
  • frutose 600 gramas.

As passas são moídas no liquidificador e fervidas. A frutose é adicionada a ele.

É importante lembrar que a frutose perde todas as suas propriedades quando fervida por mais de 7 minutos.

Com gengibre

Não há dificuldade em fazer geleia de gengibre. Feito de acordo com a receita padrão, o gengibre, descascado e cortado em pedaços pequenos, é adicionado no final.

Com laranja

Para cozinhar você precisará de:

  • 1 kg do ingrediente principal;
  • 2 laranjas grandes.

É feito como padrão, 5 minutos antes do final do cozimento, esprema o suco de limão (metade), rodelas bem picadas (segunda metade). Ferva até engrossar.

Com damasco

Damascos por quilo de frutas vermelhas são tomados 800 gramas, em uma proporção diferente são padrão. O principal é que a fruta é suculenta, carnuda, mas não madura demais. Os damascos são cobertos com açúcar junto com as groselhas - então, eles dão início a um suco delicioso.

Com cereja

Por um quilo de groselha, pegue 0,8 kg de cerejas. Os bagos são descascados, as sementes e os galhos são retirados e colocados no liquidificador. Para a beleza, você pode deixar uma parte do todo. Quando o suco for liberado, ferva por 25 minutos em fogo baixo com xarope de açúcar.

Com groselha

As groselhas e as groselhas são consumidas em proporções iguais. Açúcar para 2 kg de bagas - 1 kg. Os ingredientes são colocados em um recipiente de ferro, coberto com açúcar e esperando o suco aparecer (devem ser feitos furos na groselha com um palito). Cozinhe em duas séries de 15 minutos.

Com maças

Tem que levar:

  • 500 gramas de maçãs;
  • 600 gramas de groselha;
  • 5 copos de açúcar;
  • 2 copos de água.

O xarope é feito de açúcar e água. As frutas vermelhas são mergulhadas nele e fervidas até estourarem. A espuma é coletada. Maçãs finamente picadas são adicionadas à massa e fervidas por mais 20 minutos. Quando a mistura começar a engrossar, retire e enrole em potes.

Com baunilha

É feito de acordo com uma receita padrão, a vanilina é adicionada 1-2 minutos antes do fim. Se usar palitos de baunilha, remova-os antes de rolar.

Com groselha

As groselhas vermelhas e pretas são cobertas com açúcar granulado, deixadas por 5 horas. Ferva em duas séries de 5 minutos cada.

Em uma multicooker

Primeiro, as bagas são imersas em uma panela elétrica para fritar por 3 minutos (elas vão começar a estourar). Depois - estufado por 2 horas. Adicione o açúcar granulado, a vanilina. Esta compota revelou-se muito espessa e aromática.

Na airfryer

A grade transportadora é uma oportunidade única de experimentar algo novo. O resultado final é que as bagas começam a rebentar e adquirem um tom diferente. Quando isso acontecer, eles são mergulhados em xarope de açúcar e fervidos por 4 minutos.

Em uma frigideira

As groselhas pretas são jogadas em uma frigideira quente. Berries burst - reduza o fogo. Neste suco são feitos 15 minutos, após os quais é adicionado um xarope de açúcar pré-preparado.

Em uma máquina de fazer pão

O algoritmo é semelhante a um multicooker. O modo mais lento é selecionado para que as frutas evaporem o máximo possível.

No microondas

A calda é preparada primeiro. As frutas são colocadas em um recipiente por cinco minutos a 800 watts. Em seguida, eles mudam para 500 W e aguardam 30 minutos. Despeje a calda de açúcar e envie novamente por 10 minutos.

Geléia com mirtilo

Preciso:

  • 0,5 kg de groselha;
  • 0,5 kg de mirtilos;
  • 0,6 kg de açúcar;
  • gelatina.

Os bagos são moídos no liquidificador ou triturados na peneira. Cozinhe por 15 minutos em fogo baixo. Gelatina, previamente diluída em água de acordo com as instruções, é adicionada no final. A mistura de gelatina não deve ferver.

Armazenamento adicional de peças de trabalho

A geléia é armazenada em local escuro e seco por até 2 anos. Aberto - até 2 meses na geladeira (pode ser revestido de açúcar).


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