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Pão de gergelim - 5 melhores receitas


Cada anfitriã tem seus próprios segredos de culinária saborosa e rápida. Se os hóspedes inesperadamente entrarem em sua casa, você poderá tratá-los com hambúrgueres. Cozinhar é muito rápido e fácil. Além disso, esse aperitivo combina bem com chá, suco e bebidas mais fortes. Para hambúrgueres adequados, são necessários pães de gergelim. Como você pode cozinhá-los?

Sementes de gergelim cozimento rápido

O processo de fabricação de produtos de panificação leva cerca de 3 horas. Mas você tem que ficar no fogão por apenas 5 minutos.

Ingredientes essenciais:

  • fermento seco em volume - 4 gramas;
  • um copo de farinha;
  • margarina ou manteiga - 40 gramas;
  • uma pitada de sal;
  • 2 ovos de tamanho médio;
  • leite - meio copo;
  • 20 gramas de açúcar;
  • sementes de gergelim para aspersão.

Como cozinhar:

  1. Peneire a farinha com uma peneira. Misture com os restantes ingredientes soltos - sal, açúcar. Coloque o fermento. Misture tudo bem.
  2. Aqueça o leite em banho-maria ou microondas. Despeje lentamente na farinha, bata um ovo de galinha. É preferível levar ovos da mais alta qualidade, pois um produto das classes 1 e 2 exigirá um aumento no número de ingredientes (esses ovos são pequenos).
  3. Margarina deve ser derretida. Isso pode ser feito em banho-maria. Despeje o líquido oleoso resultante na peça de trabalho. Não é recomendado derreter margarina no microondas, pois pode respingar.
  4. Amasse a massa com as mãos. Deve ficar um pouco. Apesar disso, a farinha não é mais necessária. Coloque a peça em um recipiente fundo de plástico ou metal e cubra com uma toalha. Coloque a massa por 2 horas em um local quente (deve subir).
  5. Após o tempo especificado, amasse a massa novamente. Divida o volume inteiro em várias partes. Cerca de 10 bolos de 50 gramas cada são obtidos a partir do número indicado de ingredientes.
  6. Coloque as almôndegas formadas em uma assadeira. Certifique-se de cobri-lo com papel manteiga ou papel alumínio.
  7. Em uma tigela separada, bata o ovo restante e unte-os com pães doces. Polvilhe gergelim na superfície da camada de ovo.
  8. Asse os rolos por 20 minutos a uma temperatura de 160 graus.

Pão doce com sementes de gergelim em uma máquina de pão

É muito mais fácil fazer pães doces em uma máquina de pão. Se você tiver um assistente, todo o processo será muito mais rápido. A máquina amassa a massa sozinha e a cozinha.

Você precisará dos seguintes componentes:

  • farinha - 2 xícaras (cerca de 400 gramas);
  • um terço de um copo de leite;
  • manteiga - 3 colheres (colheres);
  • 2 ovos de galinha;
  • levedura seca - 1 saqueta (11 gramas);
  • açúcar - 30 gramas;
  • sal - 5 gramas;
  • gergelim friável.

Processo de cozimento:

  1. Derreta a manteiga em temperatura ambiente. Para obter uma consistência ideal, deixe o volume indicado por 15 minutos.
  2. Coloque os seguintes ingredientes na tigela: farinha, sal e açúcar, fermento e manteiga, um ovo e leite.
  3. Defina o modo "Massa" no dispositivo e o tempo é de 1-2 horas. Aguarde até que o processo de cozimento esteja completo e remova a massa pegajosa.
  4. Com as mãos, divida o volume em várias partes e coloque-as em uma assadeira. Lubrifique a superfície da massa com um ovo batido e polvilhe com sementes de gergelim. Se você quer fazer pães para o chá, é necessário diminuí-los, se quiser montar um hambúrguer - faça pedaços grandes.
  5. Coloque as almôndegas na máquina de pão, onde o modo de fazer pães já está definido. O tempo de processamento será de cerca de 15 minutos e a temperatura é de 200 graus.

Pão de fermento doce

Esta opção para fazer bolos doces com sementes de gergelim envolve a criação preliminar de leveduras. Portanto, você pode comprar um produto empacotado, em vez de irregular.

Você precisará de:

  • um copo cheio de leite desnatado;
  • uma colher de chá de fermento embalado;
  • 10 gramas de açúcar em pó ou areia;
  • 2 colheres grandes de óleo vegetal;
  • um copo de farinha de trigo;
  • 1 ovo
  • sementes de gergelim.

Algoritmo de cozimento:

  1. Pegue um recipiente bem limpo. Despeje o leite em temperatura ambiente. Adicione o açúcar e misture bem.
  2. Coloque o volume indicado de fermento no líquido doce e, em seguida, coloque a peça em um local quente por 15 minutos. O volume de todo o conteúdo deve dobrar. Periodicamente, observe a massa e, se necessário, aperte-a com as mãos.
  3. Despeje a farinha na massa de levedura e adicione óleo vegetal. Amasse a massa com as mãos.
  4. Deixe a massa em um local quente por uma hora e meia. Após esse período, a massa terá um volume duplo.
  5. Amasse a massa em uma superfície limpa e forme bolos.
  6. Bata o ovo em uma tigela separada e adicione gergelim. Brasão da mistura com as almôndegas resultantes.
  7. Asse o produto a uma temperatura de 180 graus e convecção por meia hora.

Pão de gergelim quaresmal

Se você está jejuando, esse não é um motivo para se negar a um presente. Você pode cozinhar bolos de gergelim sem produtos de origem animal. Exclua o leite e os ovos e adicione outros ingredientes em seu lugar.

Você precisa:

  • 300 mililitros de água morna;
  • 300 gramas de farinha;
  • 2 colheres de sopa de açúcar;
  • uma pitada de sal;
  • 3 colheres de sopa de óleo vegetal;
  • 5-8 gramas de fermento (seco);
  • migalhas de gergelim.

Como cozinhar:

  1. Despeje a farinha peneirada em uma tigela. Adicione sal e açúcar, coloque o fermento.
  2. Faça uma pequena depressão no centro da mistura resultante e despeje uma fina corrente de água. Adicione óleo vegetal aqui.
  3. Amasse a massa. A massa pegajosa deve grudar um pouco: não deixe a massa muito íngreme.
  4. Coloque o espaço em branco em um saco plástico e coloque-o sob uma toalha por 40 minutos.
  5. Quando o volume da massa dobra - comece a esculpir. Divida a massa em partes iguais. Forme os pãezinhos da forma desejada.
  6. Polvilhe lascas de gergelim ou grãos integrais em cima dos pães. Coloque os pães em uma assadeira coberta de papel.
  7. Asse as almôndegas por 30 minutos a 180 graus.

Nos primeiros 10 a 15 minutos, não abra o forno, caso contrário, o volume poderá cair.

Bolos de massa folhada

Outra opção para fazer bolos de sementes de gergelim é usar massa folhada. Você pode comprá-lo na loja (já terminado, congelado) ou fazer você mesmo.

Para a segunda opção, você precisará de:

  • um pacote de margarina (200 gramas);
  • farinha em uma quantidade de 2,5 xícaras;
  • água fria - 1 xícara;
  • sal a gosto;
  • um ovo;
  • sementes de gergelim.

Como cozinhar:

  1. Despeje meio copo de farinha em uma tigela. Coloque margarina amolecida lá. Mexa os ingredientes.
  2. Despeje 2 xícaras de farinha em outra tigela, adicione sal. Bata o ovo com água até ficar homogêneo e despeje o mesmo. Se você usa um liquidificador, pode misturar os ingredientes ao mesmo tempo; se o batedor - o ovo é batido primeiro e só então é adicionado à água.
  3. Amasse os testes. Estenda um pequeno quadrado com 2-3 cm de espessura.
  4. Coloque a peça de margarina no meio, aperte-a, formando um bolo.
  5. Dobre o envelope da massa e leve à geladeira por meia hora.
  6. Retire a peça e desenrole a formação novamente. Dobre ao meio e repita. Você pode estender e enrolar a massa um número ilimitado de vezes. Quanto mais - mais magnífico e multicamada ele ficará.
  7. Antes de formar rolos, enrole uma placa com 3-4 cm de espessura. Corte a massa em quadrados. É muito importante não esmagar as peças resultantes, caso contrário elas não serão colocadas em camadas.
  8. Lubrifique os quadrados com um ovo batido e polvilhe com sementes de gergelim.
  9. Asse a massa em uma assadeira coberta por 25 minutos a uma temperatura de 150 graus.

Como fazer pãezinhos de sementes de gergelim (vídeo)

Os pãezinhos de gergelim são um ótimo começo para o dia e um final agradável para ele. Sirva bolos com manteiga, geléia ou geléia. Você pode adicionar queijo, presunto ou almôndegas aos pães. O aroma do cozimento se espalha rapidamente pela casa e reúne todo o dossel à mesa.