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Charlotte de maçã com queijo cottage, dieta e manteiga, em panela lenta e no forno


Charlotte é um dos tipos mais populares de panificação, pois permite um grande número de interpretações. Aqui estão os principais tipos de charlotte com maçãs, populares na culinária moderna:

  • Charlotte a partir de uma massa de biscoito simples e comum com a qual as maçãs são derramadas;
  • Charlotte da massa, preparada com refrigerante e creme de leite;
  • charlotte de maçã, que é feita sem farinha, seu lugar é ocupado por sêmola com kefir;
  • Dieta Charlotte, com farelo, aveia ou farinha de trigo integral;
  • Bolo Charlotte, com uma quantidade máxima de muffin e aditivos na forma de passas, mel, frutas cristalizadas e outros doces;
  • Charlotte com maçãs sem assar;
  • Charlotte de acordo com receitas antigas, a partir de pedaços de pão velho.

Além do recheio clássico de maçã, o queijo cottage é geralmente colocado em charlotte e depois recebe o nome de queijo cottage.

Entre todas essas opções, destaca-se a chamada Royal Charlotte. É baseado em uma receita antiga, pão. No entanto, a novidade é que, em vez de pão velho, é usado um rolo de biscoito recém-assado, e isso torna a etapa de cozimento desnecessária. O rei Charlotte é requeijão, mas não há maçãs. Eles podem ser usados ​​como recheio para rolos, bem como para decorar uma torta.

Charlotte royal, maçã com queijo cottage

Para maior elegância e beleza, o prato é decorado com frutas ou bagas.

Ingredientes

Para biscoito:

  • 2 rolos de esponja com geléia de maçã;
  • creme de leite, ½ kg;
  • queijo cottage - 250 g;
  • 0,1 kg de açúcar;
  • creme, 200 ml;
  • gelatina - 7 g.

Para decoração:

  • maçã dura - 1 pc;
  • xarope de água e açúcar à taxa de 1: 1.

  1. Dissolva a gelatina jogando um pouco de açúcar na água. Aqueça lentamente esta mistura até a dissolução de todos os componentes estar completa. Legal.
  2. Coloque o açúcar, creme, queijo cottage e creme de leite em uma batedeira, bata. No processo de chicoteamento, complementamos o conteúdo com uma mistura de gelatina.
  3. Cortamos os rolos de biscoito com camadas transversais, espalhamos o fundo e os lados da tigela funda com eles. Coloque firme.
  4. Enchemos a cavidade interna com a massa de requeijão, espalhamos exatamente as fatias restantes do rolo por cima. Colocamos a tigela na geladeira por 1 hora e meia, para esfriar e endurecer.
  5. Limpamos a maçã, removemos o núcleo e cortamos em fatias finas. Depois de fervida a calda, cozinhamos fatias de maçã até ficar transparente, mas não mais. Quando esfriam, são obtidos como envernizados.
  6. Depois de tirar a charlotte congelada da geladeira, derrube-a suavemente no prato. Espalhamos arbitrariamente "pétalas de maçã", algumas artesãs constroem rosas ou margaridas a partir delas.

Charlotte no forno

Receitas para assar charlotte no forno são as mais oferecidas. Isso é compreensível, porque é o forno que garante o alto crescimento da torta e até o cozimento. E o cheiro de bolos frescos flutuando pelo apartamento não pode ser expresso em palavras. Tortas no forno, incluindo charlotte, são magníficas e bonitas.

Charlotte com maçãs e queijo cottage na pastelaria sem ovos

Ingredientes

  • farinha branca - 1 colher de sopa;
  • 0,2 kg de queijo cottage;
  • ½ colher de chá refrigerante de comida;
  • leite ou creme de leite;
  • vanilina;
  • kefir - 1/3 st;
  • ácido cítrico - 1 pitada;
  • 3 colheres de sopa. eu açucar
  • 0,1 kg de manteiga;
  • 3-4 maçãs.

  1. Para a massa, derreta a manteiga e deixe esfriar. Nós extinguir o refrigerante em kefir, misture com o óleo, gradualmente misture a farinha. Temos uma massa que se assemelha a um biscoito amanteigado. Não é líquido, é facilmente moldado à mão. Depois de enrolá-lo em um pão, colocamos na geladeira por 15 minutos.
  2. Recheio de coalhada. Amasse o queijo cottage com um garfo, adicione a vanilina, o açúcar e o ácido cítrico. Amolecemos o recheio com creme de leite ou leite, misture bem, até ficar homogêneo.
  3. Maçãs, removendo sementes e cascas, cortadas em semicírculos finos.
  4. Tomamos uma forma destacável com lados retos altos, untamos toda a superfície interna com óleo, colocamos a mesma forma da massa interna que é definida pela assadeira. A massa é bem formada por mãos, então a aplainamos, cobrindo o fundo e depois construímos paredes finas, pressionando-as nas laterais do formulário.
  5. Enchemos a cavidade interna: primeiro vem uma camada de maçãs, seguida de um recheio de coalhada. No topo das maçãs, dispostos em círculos, as bordas dos lados da massa são dobradas para dentro.
  6. Assamos a torta por 25 minutos a 200 ° C.

Charlotte é alta, corada, quebradiça, com uma acidez agradável.

Entre as receitas de charlotte nos últimos anos, muitas dietas apareceram. Isso é compreensível: você precisa manter uma figura, mas ainda quer algo saboroso. Considere algumas opções para charlotte, o mais próximo possível de uma dieta saudável.

Diet Charlotte com maçãs e requeijão de farelo de aveia

Ingredientes

  • 2 ovos de galinha;
  • queijo cottage sem gordura - 2 colheres de sopa. l.;
  • canela em pó - 1 colher de chá;
  • farelo de aveia - 4 colheres de sopa. l.;
  • 1 maça
  • adoçante;
  • 2 colheres de sopa. eu amido.

  1. Deixe a canela e a maçã de lado, misture os componentes restantes e dê-lhes tempo para preparar.
  2. Corte as maçãs mais finas, pegue a forma de silicone e espalhe o fundo com fatias de maçã. Nada a ser lubrificado. Depois de colocar as maçãs, polvilhe-as com canela.
  3. Despeje a massa real de cima, coloque a forma no forno por 20 minutos. A temperatura deve ser mantida a 180 ° C.

Diet Charlotte com maçãs e queijo cottage em esquilos

Ingredientes

  • bicarbonato de sódio - ½ colher de chá;
  • farinha de grão integral - 250 g;
  • 4 maçãs
  • queijo cottage - 200 g;
  • 3 proteínas de ovos de galinha;
  • amido - 25 g;
  • vanilina;
  • mel - 60 g.

  1. Bata os brancos. Combine o queijo cottage com refrigerante, baunilha e amido em uma tigela, misture delicadamente as claras batidas.
  2. Corte as maçãs em fatias. Despeje a massa no molde e coloque fatias de maçã por cima.
  3. Asse no forno por 40 minutos.
  4. Se você tiver um fogão lento, despeje a massa e coloque as maçãs na tigela. Em seguida, ligue o "Baking" e defina o tempo para 45 minutos.

Charlotte em um fogão lento

By the way, charlotte em um fogão lento acaba não é pior do que no forno. Além disso, muitas donas de casa que experimentaram uma e outra afirmam que a coalhada charlotte na multicooker é deliciosa: a ternura em si!

Então, por que não tentar fazer charlotte em um fogão lento? Não queimará lá e não parará, estará perfeitamente assado e resultará magnífico e saboroso.

Charlotte maçã em uma panela lenta, com queijo cottage e calda

Ingredientes

  • queijo cottage fresco - ½ kg;
  • 2 colheres de sopa. eu creme azedo;
  • 3 colheres de sopa. eu chamarizes;
  • maçãs doces - 4-5 pcs .;
  • 2 ovos
  • 5 colheres de sopa. eu farinha branca;
  • açúcar, igualmente para massa e xarope - apenas 300 g;
  • 50 g de manteiga para calda de creme;
  • o sal.

  1. Cozinhe a calda misturando açúcar com água e manteiga e aquecendo a mistura para ferver.
  2. Limpamos as maçãs das sementes e descascamos, cortados em fatias. Nós os colocamos imediatamente na tigela, apenas pré-unte o fundo com manteiga. Despeje as maçãs em calda.
  3. Coletamos queijo cottage, ovos, sêmola, açúcar, creme de leite, farinha e sal no liquidificador. Ao ligar o liquidificador, alcançamos a uniformidade da mistura de requeijão, depois espalhamos a massa por cima das maçãs.
  4. No topo, nivelamos tudo, ative o “Baking” por 60 minutos. No final, após o sinal sonoro, não temos pressa de abri-lo, mas deixamos a charlotte ter tempo suficiente para esfriar por dentro. Em seguida, coloque-o em um prato e sirva.

Charlotte em uma maçã fogão lento, com recheio de requeijão

Ingredientes

  • queijo cottage com um teor de gordura de 9% - 400 g;
  • 4-5 maçãs;
  • distribua 2 colheres de sopa. entre massa e recheio de queijo cottage;
  • farinha - ½ colher de sopa;
  • 50 g de manteiga;
  • 5 ovos;
  • creme de leite com um teor de gordura de 15% - 100 g;
  • amido - 1½ colheres de sopa. eu
  1. Pegue 3 ovos, separe as gemas deles. Coloque as gemas no queijo cottage, despeje o açúcar e mexa bem. Depois disso, adicione amido e creme de leite, amasse novamente.
  2. Separadamente, bata as claras com açúcar, alcançamos o estado de uma espuma branca. Introduzimos essa espuma, misturando suavemente, na massa de queijo cottage, gemas e creme de leite - temos o recheio de requeijão.
  3. Bata os 2 ovos restantes com açúcar, adicione a farinha, obtemos massa de biscoito.
  4. Limpamos as maçãs, cortadas em fatias bonitas. Nós os espalhamos em uma camada no fundo da multicooker, pré-lubrificados e despejamos metade da massa por cima. Depois espalhamos as maçãs restantes - o recheio de coalhada, nivelando cuidadosamente. Encha a massa por cima novamente até o restante.
  5. Definimos o modo "Cozimento", o tempo é de 1 hora.

Charlotte em um fogão lento (vídeo)

O queijo cottage combina bem com as maçãs. E nesse caso, se a massa da coalhada é feita simplesmente, e em outra, quando a coalhada forma uma camada separada, atuando como um enchimento independente. E o mais importante, é extremamente fácil cozinhar tal queijo cottage com maçãs, independentemente de você usar uma panela lenta ou um forno moderno para assar.